Groentenpasta met conchiglie in een saus van flespompoen (healthy mac’n’cheese)

Dit is eigenlijk meer een herfstgerechtje, maar het is zooo lekker dat het zeker ook smaakt in deze tropische temperaturen 😉 Net zoals de meeste receptjes op mijn blog is dit redelijk makkelijk en snel te maken; ik kreeg onlangs een vriendin op bezoek en maakte dit voor haar (ik kan zelf niet zo heel…

Sobanoedels met lente-ui, zoete paprika & champignons

Nog zo een go-to receptje van mij. Heel makkelijk en snel te bereiden en ook heel lekker. Dit kan je trouwens ook perfect als lunch mee naar school/werk nemen, want het is koud ook lekker 😉   Ingrediënten: 1 portie sobanoedels (ik neem de boekweitvariant, meestal zitten ze per portie verpakt met een papiertje rond)…

Tuchini met romige tomatensaus

Tuchini, wat is dat? Tagliatelle van courgettes 😉 Ingrediënten: 1 courgette (ik tel meestal 1 per persoon, maar wij zijn grote eters) 1 bakje champignons 2 uien 1 bol knoflook (minder mag natuurlijk ook, ik ben hier gewoon gek op!) 2 zoete paprika's 1 eetlepel verse tijm 1 eetlepel rozemarijn 1 eetlepel verse peterselie 1…