Paella!

Ik ga vaak op verschillende websites kijken ter inspiratie voor het avondeten (eigenlijk niet alleen voor het avondeten, maar ook voor hapjes en dergelijke hoor). Ook de website van Albert Heijn behoort tot één van mijn vaste webstekjes om even te vertoeven tussen de verschillende recepten. Tijdens zo een zoektocht kwam ik terecht bij dit…

Mini Poké bowls

Dit recept van Chickslovefood is echt to die for! Hun video vind je hier, mijn versie staat hier onder 😉 Hier maak je dan ongeveer 12 stuks mee. Benodigdheden: 200 gr sushirijst 200 gr gerookte zalm 1 avocado 2 bosuien 100 gr edamamebonen 1 koffielepel wit sesamzaad 1 koffielepel zwart sesamzaad 1 handvol luzernescheuten Srirachasaus…

Madeleines

"Madeleine, we zullen nog zien Na de zomer rest enkel dit lied Madeleine, mijn trots,mijn talent, mijn mascotte Het kan wel dat ik je nog zie..." Kennen jullie dit liedje van Mama's Jasje? Het gaat natuurlijk over een persoon en niet deze overheerlijke madeleinecakes, maar ik zou het wel begrijpen als dat toch het geval…

Tomatenrisotto

Hmmmmm, deze tomatenrisotto is echt superlekker! Ik maakte hem omdat onze kerstomaten dringend moesten geconsumeerd worden, maar ik ga hem zeker nog vaker maken ^^  Deze keer had ik de tomatenrisotto gecombineerd met cordon bleu, maar je kiest hier natuurlijk zelf welke vlees- of vissoort je gebruikt. Er kunnen vier porties risotto gehaald worden uit…

Pianobrownie

14 maart was het π-dag. "Wat voor dag?", denk je nu waarschijnlijk. Wel, dit dus: Op π-dag , 14 maart, wordt wereldwijd op verschillende wiskundeafdelingen van universiteiten feestgevierd. π-dag wordt op 14 maart gevierd, omdat in de Amerikaanse schrijfwijze voor data 14 maart geschreven wordt als 3/14 en de driecijferige benadering voor π 3,14 is. Deze dag wordt op verschillende manieren gevierd.…

Groentenpasta met conchiglie in een saus van flespompoen (healthy mac’n’cheese)

Dit is eigenlijk meer een herfstgerechtje, maar het is zooo lekker dat het zeker ook smaakt in deze tropische temperaturen 😉 Net zoals de meeste receptjes op mijn blog is dit redelijk makkelijk en snel te maken; ik kreeg onlangs een vriendin op bezoek en maakte dit voor haar (ik kan zelf niet zo heel…

Frisse Mangomousse

Mijn favoriete fruitstuk? Zonder twijfel: mango! Dit recept is een beetje gebaseerd op de healthy chocomoussedie ik eerder postte. De mango maakt het dessertje wat zomerser 😊 Ingrediënten: 1 mango 1 banaan 1 eetlepel kokoscrème Hoe maak ik dit nu? Snijd de mango in stukjes Hou een aantal stukjes mango apart voor de versiering op…

Eekhoorntjesbroodravioli met kastanjechampignons in mascarpone

Onlangs kwam ik dit receptje tegen op de website van Albert Heijn Belgie en ik heb het meteen geprobeerd, want ik ❤ van pasta en van paddenstoelen, champignons, portobello's,... . De versie die ik hier ga uitleggen, is een aangepaste versie. Het originele  recept van Albert Heijn België vindt je hier. Ingrediënten: 1 grote prei…

Rivierkreeftjes in tomaten-roomsaus

Hier ben ik weer met een andere vegetarische (of eerder pescotarische) optie. Het recept lijkt wat op dat van scampi diabolique, maar omdat de garnalen redelijk duur staan momenteel koos ik voor een goedkopere variant, namelijk rivierkreeftjes. Ik ben zelf eigenlijk geen grote viseter en had tot vandaag nog nooit rivierkreeftjes geproefd, maar het is…

Vegetarische preparé/filet americain

Ik ben eigenlijk absoluut geen vegetariër, maar ik heb mezelf wel voorgenomen om wat meer te experimenteren met vegetarisch en veganistisch eten. Veganistisch eten lijkt me toch wat moeilijk, omdat er ook geen eieren of melkproducten mogen gebruikt worden en dat is nu eenmaal wel lekker en voedzaam (belangrijk na een gastric bypass). Vandaar dat…