Frisse Mangomousse

Mijn favoriete fruitstuk? Zonder twijfel: mango! Dit recept is een beetje gebaseerd op de healthy chocomoussedie ik eerder postte. De mango maakt het dessertje wat zomerser 😊 Ingrediënten: 1 mango 1 banaan 1 eetlepel kokoscrème Hoe maak ik dit nu? Snijd de mango in stukjes Hou een aantal stukjes mango apart voor de versiering op…

Kip in Alfredo-saus

Deze saus is zooo lekker! Ik zag het al regelmatig voorbijkomen op Pinterest en mijn nieuwsgierigheid werd geprikkeld. Wat is deze saus waar ze het heel de tijd over hebben? Zou ik hem lekker vinden? En is het makkelijk te combineren? Het antwoord is: "ja"! 🙂 Ik heb deze Alfredo klaargemaakt op dezelfde dag als…

Smeuïge pompoenpuree

Ik vind pompoenen meer iets voor in de herfst/winter, maar onze achtertuin staat momenteel vol rijpe pompoenen in verschillende kleuren en maten. Van een groot deel werd soep gemaakt, maar het is toch veel leuker om ook eens iets anders te proberen, niet? 🙂 Ik besliste daarom om eens pompoenpuree te maken van zo een…

Havermout-appel-kaneelmuffins

Ik maakte gisterenavond een portie van deze lekkere ontbijtmuffins. 'S morgens moet het snel gaan bij mij en dan zijn deze muffins ideaal. Ze zitten vol energie en trage suikers, zodat je makkelijk de voormiddag kan trotseren. De snelle suikers in deze muffins zijn puur natuur en worden doorheen de dag verbruikt door je lichaam.…

Pizza van bloemkoolbodem – Een gezonder alternatief van Magionipizza

Wie houdt er nu niet van pizza? Ik was normaal van plan om een pizza met mozzarellabodem te maken, maar eenmaal in de winkel dacht ik er aan dat ik helemaal niet had opgeschreven wat ik daarvoor nodig had. #dommeik Aangezien ik in de Albert Heijn was dacht ik dan toch eens zo een klaargemaakte…

Oopsieeee

Neen, ik heb niet -per ongeluk- iets fout gedaan 😉 Wel heb ik lekkere koolhydraat-arme broodjes gemaakt; ze heten "oopsies". Ik heb enkele verschillende recepten uitgetest, zoals dat van Steffi Vertriest & Oahn's Kitchen; de oopsies van laatst genoemde waren voor mij de lekkerste, maar ik heb ze toch nog een klein beetje aangepast (makkelijk…

Sobanoedels met lente-ui, zoete paprika & champignons

Nog zo een go-to receptje van mij. Heel makkelijk en snel te bereiden en ook heel lekker. Dit kan je trouwens ook perfect als lunch mee naar school/werk nemen, want het is koud ook lekker 😉   Ingrediënten: 1 portie sobanoedels (ik neem de boekweitvariant, meestal zitten ze per portie verpakt met een papiertje rond)…

Ontbijt met Griekse yoghurt

Het meest simpele ontbijt ooit: Griekse yoghurt met fruit en granola. Wat heb je nodig? Een kom, Griekse yoghurt (kijk zeker dat er geen zoetstoffen of magere melk is gebruikt, maar enkel yoghurtbacteriën en volle room), granola (hier volgt later een receptje voor) en fruit naar keuze. Meng dit allemaal en je supergezond ontbijt, vol…

Tuchini met romige tomatensaus

Tuchini, wat is dat? Tagliatelle van courgettes 😉 Ingrediënten: 1 courgette (ik tel meestal 1 per persoon, maar wij zijn grote eters) 1 bakje champignons 2 uien 1 bol knoflook (minder mag natuurlijk ook, ik ben hier gewoon gek op!) 2 zoete paprika's 1 eetlepel verse tijm 1 eetlepel rozemarijn 1 eetlepel verse peterselie 1…