Tomatenrisotto

Hmmmmm, deze tomatenrisotto is echt superlekker! Ik maakte hem omdat onze kerstomaten dringend moesten geconsumeerd worden, maar ik ga hem zeker nog vaker maken ^^  Deze keer had ik de tomatenrisotto gecombineerd met cordon bleu, maar je kiest hier natuurlijk zelf welke vlees- of vissoort je gebruikt. Er kunnen vier porties risotto gehaald worden uit…

Groentenpasta met conchiglie in een saus van flespompoen (healthy mac’n’cheese)

Dit is eigenlijk meer een herfstgerechtje, maar het is zooo lekker dat het zeker ook smaakt in deze tropische temperaturen 😉 Net zoals de meeste receptjes op mijn blog is dit redelijk makkelijk en snel te maken; ik kreeg onlangs een vriendin op bezoek en maakte dit voor haar (ik kan zelf niet zo heel…

Frisse Mangomousse

Mijn favoriete fruitstuk? Zonder twijfel: mango! Dit recept is een beetje gebaseerd op de healthy chocomoussedie ik eerder postte. De mango maakt het dessertje wat zomerser 😊 Ingrediënten: 1 mango 1 banaan 1 eetlepel kokoscrème Hoe maak ik dit nu? Snijd de mango in stukjes Hou een aantal stukjes mango apart voor de versiering op…

Bloemkoolsoep

De afgelopen weken (en nu nog) mocht ik enkel vloeibare dingen eten... Naast yoghurt, drinkyoghurt, pudding, en zo verder, mocht ik ook soep. Heel. Veel. Soep. Om het niet te saai te maken heb ik wat geëxperimenteerd met verschillende soepen en smaken, zodat ik toch wat afwisseling had en deze bloemkoolsoep is er daar eentje…

Broccoli-Bloemkool Schotel

Goh, ik ben echt niet goed bezig. Ik heb bijna 3 weken niets geblogd, niet goed hé! En zeker niet voor een startende blogger zoals mij. Maar ik had een goed excuus ⇒ herexamens #themostwonderfultimeofyear (haha, niet echt). Gelukkig zijn ze nu volledig achter de rug en kan ik reikhalzend uitkijken naar de start van het…

Courgetteschuiten

Het is eventjes geleden sinds mijn laatste blogpost (dank u, #herexamens), maar het leek me nu toch hoognodig om nog eens een receptje te posten 🙂 Deze heb ik ondertussen al enkele keren klaargemaakt en hmmmm! (Het idee kwam via iemand van de CrossFit 😉 ) Lees even verder voor het recept ⇓ Ingrediënten: Courgettes (1…

Kip in Alfredo-saus

Deze saus is zooo lekker! Ik zag het al regelmatig voorbijkomen op Pinterest en mijn nieuwsgierigheid werd geprikkeld. Wat is deze saus waar ze het heel de tijd over hebben? Zou ik hem lekker vinden? En is het makkelijk te combineren? Het antwoord is: "ja"! 🙂 Ik heb deze Alfredo klaargemaakt op dezelfde dag als…

Smeuïge pompoenpuree

Ik vind pompoenen meer iets voor in de herfst/winter, maar onze achtertuin staat momenteel vol rijpe pompoenen in verschillende kleuren en maten. Van een groot deel werd soep gemaakt, maar het is toch veel leuker om ook eens iets anders te proberen, niet? 🙂 Ik besliste daarom om eens pompoenpuree te maken van zo een…

Bananencake

Dit recept komt uit een boek van Pascale Naessens.   Deze bananencake is echt heerlijk en lekker smeuïg. Ik eet hem niet als ontbijt, maar als tussendoortje. Ik rijd vaak na het werk door naar mijn CrossFitbox en dan is een stukje bananencake ideaal. Er zit genoeg energie in om de WOD aan te kunnen,…

Tomatensoep met mozzarella

Tomaat-mozzarella is een geweldige combinatie, maar nu het buiten wat minder goed weer is, kan ik ook echt genieten van een lekkere, warme tas soep. Om toch nog een béétje de summervibes in huis te halen heb ik hier dan mozzarella toegevoegd aan mijn warme tomatensoep. Ingrediënten: 1 ui 2 teentjes look (of meer -…